Smaczna zupa z Huty Starej | ||||
|
Dzięki uprzejmości kierownictwa Starostwa Kieleckiego otrzymałem dostęp do potraw prezentowanych podczas XII już Konkursu na Najsmaczniejszą Potrawę Powiatu Kieleckiego. Będę chciał w miarę systematycznie prezentować te ciekawe i smaczne przepisy. Smaczne, bo sprawdzone i to nie tylko przez specjalne jury. W mijającym roku tematem wiodącym konkursu były zupy, stąd to one właśnie dominować będą w kąciku Regionalne smaki. Dziś zapraszam do przygotowania zupy zwanej „Partyzantką”. Do jej przygotowania potrzebne będą następujące składniki: na zakwas: 2 łyżeczki otrębów żytnich i ½ szklanki letniej wody, a także 1 cebula, ½ szklanki śmietany, ½ szklanki kaszy jaglanej, 2 łyżki suszonych grzybów, słonina oraz sól i pieprz do smaku. Wykonanie jest potrawy jest bardzo proste, choć nieco czasochłonne, bo najpierw musimy otręby zalać letnią wodą i pozostawić w ciepłym miejscu na 3-4 dni. Namoczone grzyby gotować przez około 45 minut. Wsypać kaszę i gotować do miękkości. Słoninę pokroić w kostkę i usmażyć. Dodać cebulę i podsmażyć na złoty kolor. Wlać do barszczu z grzybami okrasę i doprawić solą i pieprzem. Na koniec wlać śmietanę (najlepiej kwaśną) i gotować przez około 10 minut. |
Poprawiony ( sobota, 19 października 2019 15:58 ) |